मैदे वाले नूडल्स को कहें अलविदा, घर पर बनाएं ज्वार के हेल्दी नूडल्स, स्वाद भी मिलेगा और सेहत भी रहेगी दुरुस्त
Say goodbye to maida noodles and make healthy sorghum (jowar) noodles at home—enjoy great taste while keeping your health in check.
नूडल्स बच्चों से लेकर बड़ों तक लगभग हर किसी की पसंदीदा डिश है। जब भी कुछ जल्दी और स्वादिष्ट खाने का मन करता है, तो सबसे पहले नूडल्स का ही ख्याल आता है। लेकिन बाजार में मिलने वाले अधिकांश नूडल्स मैदे से बने होते हैं, जिनका नियमित सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं माना जाता। ऐसे में अगर आप स्वाद से समझौता किए बिना एक पौष्टिक विकल्प तलाश रहे हैं, तो ज्वार के नूडल्स आपकी डाइट का बेहतरीन हिस्सा बन सकते हैं।
ज्वार के नूडल्स क्यों हैं बेहतर विकल्प
ज्वार एक मोटा अनाज है, जिसे पोषण का अच्छा स्रोत माना जाता है। इससे बने नूडल्स में मैदा, गेहूं का आटा या चावल का आटा मिलाने की जरूरत नहीं होती। यही वजह है कि यह ग्लूटन फ्री विकल्प के रूप में भी पसंद किए जाते हैं। इनमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर बनाए रखने में मदद करता है और लंबे समय तक पेट भरा होने का एहसास कराता है।
स्वाद और सेहत का शानदार मेल
ज्वार के नूडल्स को आप अपनी पसंद की सब्जियों, हल्के मसालों और सॉस के साथ चाऊमीन की तरह तैयार कर सकते हैं। इनका स्वाद इतना अच्छा होता है कि बच्चे भी इन्हें खुशी से खाते हैं। साथ ही, यह रोजमर्रा के खाने में एक हेल्दी बदलाव भी साबित हो सकते हैं।
घर पर बनाने के लिए चाहिए सिर्फ कुछ आसान सामग्री
ज्वार के नूडल्स बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती। इसके लिए तैयार रखें।
- एक कटोरी ज्वार का आटा
- आधा छोटा चम्मच नमक
- जरूरत के अनुसार गुनगुना पानी
इन साधारण सामग्रियों से आप घर पर आसानी से हेल्दी नूडल्स तैयार कर सकते हैं।
जानिए बनाने का आसान तरीका
सबसे पहले ज्वार के आटे में नमक मिलाकर गुनगुने पानी की मदद से मुलायम आटा गूंथ लें। इसके बाद आटे को पतला बेलें और नूडल्स जैसी लंबी पट्टियों में काट लें। अब इन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में पकाएं। जब नूडल्स तैयार हो जाएं, तो पैन में अपनी पसंद की सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, गाजर, पत्ता गोभी और प्याज हल्का भूनें। फिर उबले हुए नूडल्स डालकर हल्के मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और गर्मागर्म परोसें।
डाइट में मोटे अनाज शामिल करने के मिल सकते हैं कई फायदे
विशेषज्ञों का मानना है कि ज्वार जैसे मोटे अनाज शरीर को फाइबर, आयरन और कई जरूरी मिनरल्स उपलब्ध कराते हैं। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इनका सेवन पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने और पोषण की जरूरत पूरी करने में मददगार हो सकता है।
रोजमर्रा के खाने में करें हेल्दी बदलाव
अगर आप अपनी डाइट में कुछ नया, स्वादिष्ट और पौष्टिक शामिल करना चाहते हैं, तो ज्वार के नूडल्स एक शानदार विकल्प हो सकते हैं। इन्हें बनाना आसान है, स्वाद बेहतरीन है और यह पारंपरिक मैदे वाले नूडल्स की तुलना में अधिक पौष्टिक विकल्प माने जाते हैं।
