हर बार बनाएं बाजार जैसा स्वादिष्ट सूजी उपमा, इन छोटी गलतियों से बचेंगे तो मिलेगा परफेक्ट स्वाद

सुबह के नाश्ते में अगर कुछ हल्का, पौष्टिक और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन चाहिए तो सूजी का उपमा बेहतरीन विकल्प है। दक्षिण भारत की यह लोकप्रिय डिश अब देशभर के घरों में पसंद की जाती है। हालांकि कई बार घर पर बनाया गया उपमा रेस्तरां जैसा स्वाद और टेक्सचर नहीं दे पाता। इसकी वजह अक्सर कुछ सामान्य गलतियां होती हैं। अगर आप भी हर बार स्वादिष्ट और दानेदार उपमा बनाना चाहते हैं, तो इन बातों का ध्यान जरूर रखें।

1. सूजी को बिना भूने इस्तेमाल न करें

उपमा का स्वाद काफी हद तक सूजी की तैयारी पर निर्भर करता है। बिना भूनी सूजी इस्तेमाल करने से स्वाद फीका रहता है और खुशबू भी अच्छी नहीं आती।

क्या करें?

सूजी को धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक सूखा भून लें। इससे उपमा का स्वाद और बनावट दोनों बेहतर हो जाते हैं।

2. पानी की सही मात्रा रखें

उपमा कभी ज्यादा गीला तो कभी बहुत सूखा बनने का सबसे बड़ा कारण पानी का गलत अनुपात होता है।

क्या करें?

एक कप सूजी के लिए लगभग ढाई से तीन कप पानी का इस्तेमाल करें। इससे उपमा न ज्यादा चिपचिपा होगा और न ही सूखा लगेगा।

3. तड़के को हल्के में न लें

सिर्फ सूजी और पानी मिलाकर उपमा बनाने से उसका स्वाद साधारण रह जाता है।

क्या करें?

तेल या घी में राई, करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक का तड़का लगाएं। चाहें तो उड़द दाल और चना दाल भी डाल सकते हैं। इससे उपमा का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।

4. सब्जियों को जरूरत से ज्यादा न पकाएं

अधिक पकी हुई सब्जियां उपमा का स्वाद और टेक्सचर दोनों खराब कर देती हैं।

क्या करें?

गाजर, मटर, बीन्स और शिमला मिर्च जैसी सब्जियों को इतना ही पकाएं कि उनका हल्का कुरकुरापन बना रहे।

5. सूजी धीरे-धीरे मिलाएं

उबलते पानी में एक साथ पूरी सूजी डालने से उसमें गांठें पड़ जाती हैं और उपमा अच्छा नहीं बनता।

क्या करें?

सूजी को धीरे-धीरे डालते जाएं और साथ ही लगातार चलाते रहें। इससे उपमा मुलायम, दानेदार और एकसार तैयार होगा।

उपमा का स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स

• भुनी हुई मूंगफली मिलाने से स्वाद और कुरकुरापन बढ़ जाता है।
• आखिर में थोड़ा नींबू का रस डालें, इससे ताजगी भरा स्वाद मिलेगा।
• ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर सजाएं।
• धीमी आंच पर पकाने से सूजी अच्छी तरह फूलती है और स्वाद बेहतर आता है।
• हमेशा ताजी और अच्छी गुणवत्ता वाली सूजी का ही उपयोग करें।

नाश्ते को बनाएं स्वाद और सेहत का शानदार मेल

अगर इन आसान टिप्स को अपनाकर उपमा तैयार किया जाए तो हर बार उसका स्वाद होटल जैसा आएगा। यह न सिर्फ जल्दी बनने वाला नाश्ता है, बल्कि पौष्टिक भी है और पूरे परिवार के लिए बेहतरीन विकल्प साबित होता है।