दाल या अंडा, किससे मिलेगा ज्यादा प्रोटीन? जानिए दोनों में कौन है बेहतर और किसे करें अपनी डाइट में शामिल
Lentils or eggs—which provides more protein? Find out which is better and which one you should include in your diet.
शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाने, लंबे समय तक ऊर्जा बनाए रखने और बेहतर स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन बेहद जरूरी पोषक तत्व है। भारतीय खानपान में दाल और अंडा प्रोटीन के सबसे लोकप्रिय स्रोतों में गिने जाते हैं। लेकिन अक्सर लोगों के मन में यह सवाल रहता है कि एक कटोरी दाल और दो अंडों में आखिर किससे ज्यादा प्रोटीन मिलता है। आइए जानते हैं दोनों की पोषण क्षमता और उनके फायदे।
दाल और अंडा, दोनों हैं पोषण का बेहतरीन स्रोत
दाल और अंडा दोनों ही संतुलित आहार का अहम हिस्सा माने जाते हैं। दाल शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का प्रमुख स्रोत है, जबकि अंडे को उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है। दोनों में कई ऐसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो शरीर को अलग-अलग तरह से लाभ पहुंचाते हैं।
किसमें होता है ज्यादा प्रोटीन?
यदि केवल प्रोटीन की मात्रा की बात करें, तो दो बड़े अंडों में लगभग 12 से 14 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। वहीं एक सामान्य कटोरी पकी हुई दाल से औसतन 9 से 12 ग्राम प्रोटीन मिल सकता है। यानी प्रोटीन की मात्रा के लिहाज से दो अंडे हल्की बढ़त रखते हैं।
सिर्फ मात्रा नहीं, गुणवत्ता भी है महत्वपूर्ण
अंडे में मौजूद प्रोटीन को उच्च गुणवत्ता वाला माना जाता है, क्योंकि इसमें शरीर के लिए जरूरी सभी आवश्यक अमीनो एसिड पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं। वहीं दाल भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें कुछ आवश्यक अमीनो एसिड अपेक्षाकृत कम हो सकते हैं। हालांकि यदि दाल को चावल, रोटी या अन्य अनाज के साथ खाया जाए, तो प्रोटीन की गुणवत्ता बेहतर हो जाती है।
पोषक तत्वों में भी दोनों की अपनी खासियत
अंडे में प्रोटीन के अलावा विटामिन बी12, विटामिन डी, कोलीन और हेल्दी फैट्स पाए जाते हैं, जो दिमाग, हड्डियों और शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों के लिए जरूरी हैं।
दूसरी ओर दाल फाइबर, आयरन, फोलेट और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। यही वजह है कि दाल लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करती है और पाचन तंत्र के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है।
किसे अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए?
अगर आपका उद्देश्य मांसपेशियां मजबूत करना, जिम के बाद रिकवरी बेहतर करना या उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन लेना है, तो अंडे अच्छा विकल्प हो सकते हैं।
वहीं शाकाहारी लोगों के लिए दाल के साथ दही, पनीर, सोयाबीन, चना और अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना बेहतर रहेगा, ताकि शरीर को पर्याप्त और संतुलित प्रोटीन मिल सके।
सबसे बेहतर विकल्प क्या है?
पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि यदि आप अंडा खाते हैं, तो दो अंडे और एक कटोरी दाल का संयोजन सबसे संतुलित विकल्पों में से एक है। इससे शरीर को उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और कई जरूरी खनिज एक साथ मिल जाते हैं।
