सिर्फ 10 मिनट में तैयार करें स्वादिष्ट हरी मिर्च का अचार, हर खाने का स्वाद हो जाएगा दोगुना
Prepare delicious green chili pickle in just 10 minutes; it will double the flavor of any meal.
भारतीय खाने की थाली अचार के बिना अधूरी मानी जाती है। दाल-चावल, पराठा, रोटी या खिचड़ी, हर व्यंजन के साथ थोड़ा सा अचार स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है। अगर आपको तीखा और चटपटा स्वाद पसंद है, तो हरी मिर्च का अचार बेहतरीन विकल्प है। अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए कई दिनों तक इंतजार करने या धूप में सुखाने की जरूरत नहीं पड़ती। यह आसान रेसिपी आपको केवल 10 मिनट में स्वादिष्ट हरी मिर्च का अचार तैयार करना सिखाएगी।
अचार बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 250 ग्राम ताजी हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- 1 छोटा चम्मच नमक
- आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच सौंफ
- 1 छोटा चम्मच राई
- आधा छोटा चम्मच मेथी दाना
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताजी, सख्त और बिना दाग वाली हरी मिर्च का ही इस्तेमाल करें।
10 मिनट में ऐसे बनाएं चटपटा हरी मिर्च का अचार
सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छी तरह धोकर साफ कपड़े से पूरी तरह सुखा लें। ध्यान रखें कि मिर्च पर बिल्कुल भी नमी न रहे, क्योंकि इससे अचार जल्दी खराब हो सकता है।
अब मिर्च को लंबाई में चीरा लगाएं या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल हल्का गर्म हो जाए, तब उसमें राई, सौंफ और मेथी दाना डालकर कुछ सेकंड तक भून लें।
अब कटी हुई हरी मिर्च डालें और धीमी आंच पर लगभग 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। इसके बाद नमक और हल्दी डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह मिला दें। आखिर में नींबू का रस डालें, एक बार फिर अच्छी तरह मिक्स करें और गैस बंद कर दें। कुछ ही मिनटों में आपका स्वादिष्ट हरी मिर्च का अचार तैयार हो जाएगा।
अचार को लंबे समय तक ताजा रखने के आसान उपाय
अगर आप चाहते हैं कि अचार लंबे समय तक खराब न हो, तो उसे हमेशा साफ और पूरी तरह सूखे कांच के जार में रखें। अचार निकालते समय केवल सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें। जार को हर बार अच्छी तरह बंद करें और ध्यान रखें कि अचार में तेल की पर्याप्त मात्रा बनी रहे, जिससे उसकी गुणवत्ता लंबे समय तक सुरक्षित रहे।
स्वाद को और भी खास बनाने के टिप्स
अगर आप अचार में अलग स्वाद और खुशबू चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी सी अजवाइन या कलौंजी भी मिला सकते हैं। वहीं जिन लोगों को ज्यादा तीखापन पसंद नहीं है, वे कम तीखी हरी मिर्च का इस्तेमाल करें। इससे अचार का स्वाद संतुलित रहेगा और हर उम्र के लोग इसे आसानी से खा सकेंगे।
कम समय, ज्यादा स्वाद
यह झटपट बनने वाला हरी मिर्च का अचार उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है, जो कम समय में घर का ताजा और स्वादिष्ट अचार तैयार करना चाहते हैं। इसे बनाना आसान है, मेहनत भी कम लगती है और यह रोजमर्रा के साधारण खाने को भी खास बना देता है।
