घर पर बनाएं बाजार जैसा कुरकुरा ब्रेड पकोड़ा, यह आसान रेसिपी चाय के साथ हर किसी को आएगी पसंद
अगर शाम की चाय के साथ कुछ गर्मागर्म और स्वादिष्ट खाने का मन है, तो ब्रेड पकोड़ा बेहतरीन विकल्प हो सकता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से मसालेदार आलू की स्टफिंग से भरा यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। खास बात यह है कि इसे घर में मौजूद सामान्य सामग्री से बहुत कम समय में आसानी से तैयार किया जा सकता है।
ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए तैयार रखें यह सामग्री
इस रेसिपी के लिए 4 से 6 ब्रेड स्लाइस, 3 से 4 उबले और मैश किए हुए आलू, 1 कप बेसन, बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटी हरी धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, स्वादानुसार नमक और तलने के लिए पर्याप्त तेल की जरूरत होगी।
सबसे पहले तैयार करें मसालेदार आलू की स्टफिंग
एक बड़े बर्तन में मैश किए हुए आलू लें। इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरी धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। जब सभी मसाले आलू में अच्छी तरह मिल जाएं, तब आपकी स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार हो जाएगी।
ब्रेड में ऐसे भरें स्टफिंग
ब्रेड स्लाइस को तिकोने आकार में काट लें। अब एक स्लाइस पर तैयार आलू का मिश्रण अच्छी तरह फैलाएं और दूसरी स्लाइस से ढक दें। हल्के हाथ से दबाएं ताकि स्टफिंग अच्छी तरह सेट हो जाए और तलते समय बाहर न निकले।
बेसन का घोल सही बने तो पकोड़ा होगा ज्यादा कुरकुरा
एक बाउल में बेसन लें और उसमें थोड़ा नमक, हल्दी तथा जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न बहुत गाढ़ा। इससे ब्रेड पर बेसन की परत अच्छी तरह चढ़ेगी और पकोड़ा कुरकुरा बनेगा।
सुनहरा होने तक तलें और लें शानदार स्वाद
कढ़ाई में तेल गर्म करें। तैयार ब्रेड को बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोकर गर्म तेल में सावधानी से डालें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब पकोड़े अच्छी तरह पक जाएं तो उन्हें निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए टिशू पेपर पर रख दें।
इन चीजों के साथ परोसें और बढ़ाएं स्वाद
गर्मागर्म ब्रेड पकोड़े को हरी धनिया की चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें। सुबह के नाश्ते, शाम की चाय या किसी छोटी पार्टी के स्नैक के रूप में यह रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी। बाहर जैसा स्वाद और कुरकुरापन पाने के लिए पकोड़ों को हमेशा ताजा बनाकर तुरंत परोसें।
