पनीर को ऐसे रखें ताजा और मुलायम, स्टोरेज की छोटी सी गलती बिगाड़ सकती है स्वाद और गुणवत्ता

पनीर भारतीय रसोई का ऐसा खाद्य पदार्थ है, जो स्वाद और पोषण दोनों का बेहतरीन मेल माना जाता है। दूध से तैयार होने वाला पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का समृद्ध स्रोत है। यही कारण है कि शाकाहारी लोगों के लिए यह प्रोटीन की जरूरत पूरी करने का सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। बच्चों, बुजुर्गों और नियमित व्यायाम करने वालों के आहार में भी पनीर को विशेष महत्व दिया जाता है।

स्वाद के साथ सेहत का भी खजाना

पनीर का हल्का स्वाद इसे कई तरह के व्यंजनों के लिए उपयुक्त बनाता है। पनीर भुर्जी, पनीर बटर मसाला, मटर पनीर और पालक पनीर जैसे व्यंजन लगभग हर घर में पसंद किए जाते हैं। नियमित मात्रा में पनीर का सेवन मांसपेशियों को मजबूती देने, हड्डियों को मजबूत बनाने और शरीर को जरूरी पोषण उपलब्ध कराने में मदद करता है।

गलत स्टोरेज से जल्दी खराब हो सकता है पनीर

विशेषज्ञों के अनुसार, पनीर को केवल फ्रिज में रख देना ही पर्याप्त नहीं है। यदि इसे सही तरीके से स्टोर नहीं किया जाए तो इसकी गुणवत्ता तेजी से खराब होने लगती है। कई बार पनीर के ऊपर पीली परत बनने लगती है, वह सख्त हो जाता है या उसमें से बदबू आने लगती है। ऐसी स्थिति में उसका स्वाद भी प्रभावित होता है और उसे खाना सुरक्षित नहीं माना जाता।

ताजगी बनाए रखने का सबसे आसान तरीका

पनीर को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए उसे साफ पानी में पूरी तरह डुबोकर एयरटाइट कंटेनर में रखना सबसे अच्छा तरीका माना जाता है। इस पानी को हर एक या दो दिन में बदलते रहना चाहिए। इससे पनीर की नमी बनी रहती है और वह लंबे समय तक मुलायम व ताजा रहता है।

बहुत दिनों तक फ्रिज में रखना भी सही नहीं

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पनीर को जरूरत से ज्यादा समय तक फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। लंबे समय तक स्टोर करने से उसकी बनावट, स्वाद और पौष्टिकता पर असर पड़ सकता है। इसलिए जितना संभव हो, ताजा पनीर का ही उपयोग करें।

घर का बना पनीर बेहतर विकल्प

यदि संभव हो तो घर पर तैयार किया गया पनीर इस्तेमाल करना अधिक अच्छा माना जाता है। इसमें किसी प्रकार का प्रिजर्वेटिव नहीं होता और इसकी शुद्धता पर भी पूरा भरोसा रहता है। घर का बना ताजा पनीर स्वाद के साथ-साथ पोषण के मामले में भी बाजार में मिलने वाले कई उत्पादों से बेहतर माना जाता है।

सही स्टोरेज से मिलेगा पूरा पोषण

पनीर केवल स्वादिष्ट भोजन ही नहीं, बल्कि शरीर को ताकत और जरूरी पोषक तत्व देने वाला महत्वपूर्ण आहार भी है। यदि इसे सही तरीके से स्टोर किया जाए तो इसकी ताजगी, स्वाद और पौष्टिकता लंबे समय तक बनी रहती है। छोटी सी सावधानी अपनाकर आप हर बार ताजा और स्वादिष्ट पनीर का आनंद ले सकते हैं।