बचे हुए चावल से बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल मशरूम राइस पुलाव, स्वाद ऐसा कि हर कोई पूछे रेसिपी
Make restaurant-style mushroom rice pulao using leftover rice—it tastes so good that everyone will ask for the recipe.
घर में अक्सर चावल बच जाते हैं जिन्हें लोग साधारण तरीके से दोबारा गर्म करके खा लेते हैं। लेकिन अगर इन्हीं बचे हुए चावलों को एक खास और स्वादिष्ट डिश में बदलना हो तो मशरूम राइस पुलाव एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी कम समय में तैयार हो जाती है और इसका स्वाद बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा फील देता है।
बची हुई चीजों से बनी खास डिश का शानदार ट्विस्ट
इस मशरूम राइस पुलाव की खासियत इसका मसालेदार और क्रीमी स्वाद है। ताजे मशरूम, दही और मसालों का सही मेल इसे बेहद लाजवाब बना देता है। यह डिश लंच या डिनर दोनों के लिए परफेक्ट मानी जाती है और झटपट बनकर तैयार हो जाती है।
जरूरी सामग्री जो स्वाद को देती है नया लेवल
इस स्वादिष्ट पुलाव को बनाने के लिए चाहिए
2 कप बचे हुए चावल
250 ग्राम मशरूम कटे हुए
आधा कप ताजा दही
1 प्याज बारीक कटा हुआ
5 से 6 लहसुन की कलियां
1 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
आधा छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
आधा छोटा चम्मच चाट मसाला
आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच तेल
हरा धनिया सजावट के लिए
बनाने की आसान विधि लेकिन स्वाद में दमदार नतीजा
सबसे पहले एक बाउल में दही लें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और चाट मसाला डालकर अच्छे से फेंट लें ताकि मिश्रण स्मूद हो जाए।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने पर लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। इसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं।
अब अदरक लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक उनका पानी सूखकर वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
अब आंच धीमी करें और तैयार दही वाला मसाला डालें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। इसमें कसूरी मेथी और नमक डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाला गाढ़ा होकर तेल छोड़ने लगे।
अब इसमें बचे हुए चावल डालें और धीरे धीरे मिलाएं ताकि मसाला अच्छे से चावल में मिक्स हो जाए। आखिर में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
परफेक्ट स्वाद के लिए जरूरी टिप्स
दही हमेशा अच्छी तरह फेंटकर ही डालें
मसाला डालते समय आंच धीमी रखें
मशरूम को अच्छी तरह पकाएं ताकि पानी पूरी तरह सूख जाए
तेज आंच पर दही न डालें वरना फट सकता है
ताजा दही स्वाद को और बेहतर बनाता है
परोसने का शानदार तरीका
इस मशरूम राइस पुलाव को गरमा गरम रायता, अचार या सलाद के साथ परोसें। इसका स्वाद इतना खास होता है कि यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को तुरंत पसंद आ जाता है।
