Traditional Thadula Recipe: हर वीकेंड एक जैसा नाश्ता खाकर हो गए हैं बोर? घर पर बनाएं बुंदेलखंड का स्वादिष्ट ठडूला
कम समय में तैयार होने वाली देसी रेसिपी, चाय, दही और चटनी के साथ मिलेगा लाजवाब स्वाद
अगर आप हर सप्ताह नाश्ते में पराठा, पोहा या उपमा खाकर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो बुंदेलखंड की पारंपरिक डिश ठडूला आपके लिए शानदार विकल्प हो सकती है। यह देसी व्यंजन स्वाद, सादगी और पौष्टिकता का बेहतरीन मेल है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी खास सामग्री की जरूरत नहीं होती। घर में मौजूद सामान्य चीजों से ही कुछ मिनटों में यह स्वादिष्ट रेसिपी तैयार हो जाती है।
बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम ठडूला बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। इसे दही, हरी चटनी, अचार या गर्मागर्म चाय के साथ परोसकर नाश्ते का स्वाद कई गुना बढ़ाया जा सकता है।
ठडूला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 बारीक कटा प्याज
- 2 से 3 बारीक कटी हरी मिर्च
- थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन
- आधा छोटा चम्मच हल्दी
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- सेंकने के लिए घी या तेल
घर पर ऐसे बनाएं स्वादिष्ट ठडूला
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। चाहें तो आटे में थोड़ा सा तेल भी मिला सकते हैं, इससे ठडूला ज्यादा मुलायम बनेगा।
अब आटे की मध्यम आकार की लोई बनाकर उसे सामान्य रोटी से थोड़ा मोटा बेल लें। तवा गर्म करें और उस पर तैयार ठडूला रखें। दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकते हुए जरूरत के अनुसार घी या तेल लगाएं। जब इसका रंग सुनहरा हो जाए और दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाए, तब इसे प्लेट में निकाल लें।
इस तरह परोसें, स्वाद हो जाएगा दोगुना
गर्मागर्म ठडूला को हरी धनिया की चटनी, ताजा दही, घर के बने अचार या एक कप गर्म चाय के साथ परोसें। अगर चाहें तो ऊपर से थोड़ा मक्खन लगाकर भी इसका स्वाद और बढ़ाया जा सकता है। यह पारंपरिक रेसिपी वीकेंड ब्रेकफास्ट या शाम के हल्के नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है।
