Healthy Diet Tips: रोजाना स्प्राउट्स खाने से मिल सकते हैं जबरदस्त फायदे, जानिए बनाने की आसान रेसिपी और इसे खाने का सही तरीका
Healthy Diet Tips: Eating sprouts daily offers tremendous benefits; learn an easy recipe and the right way to consume them.
अगर आप अपनी डाइट को हेल्दी बनाना चाहते हैं और बिना ज्यादा खर्च किए पोषण से भरपूर भोजन की तलाश में हैं, तो स्प्राउट्स एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। अंकुरित अनाज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इन्हें नियमित आहार में शामिल करने से शरीर को कई जरूरी पोषक तत्व मिल सकते हैं। फिटनेस बनाए रखने, वजन नियंत्रित रखने और बेहतर पाचन के लिए भी स्प्राउट्स को फायदेमंद माना जाता है।
क्या होते हैं स्प्राउट्स और क्यों हैं इतने पौष्टिक
स्प्राउट्स यानी अंकुरित अनाज या दालें, जिन्हें कुछ घंटों तक पानी में भिगोने और फिर अंकुर निकलने तक सुरक्षित तरीके से रखा जाता है। मूंग, चना, मोठ और मसूर जैसी दालों से आसानी से स्प्राउट्स तैयार किए जा सकते हैं। अंकुरित होने के बाद इनमें मौजूद कई पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ जाती है, जिससे यह सामान्य दालों की तुलना में अधिक पौष्टिक माने जाते हैं।
घर पर ऐसे तैयार करें ताजे स्प्राउट्स
स्प्राउट्स बनाने के लिए सबसे पहले मूंग, चना या अपनी पसंद की दाल को रातभर साफ पानी में भिगो दें। अगले दिन पानी निकालकर दालों को एक साफ सूती कपड़े में बांध दें या किसी बर्तन में ढककर 10 से 12 घंटे के लिए रख दें। अनुकूल वातावरण मिलने पर इनमें छोटे-छोटे अंकुर निकल आएंगे और आपके स्प्राउट्स तैयार हो जाएंगे।
स्प्राउट्स सलाद से बढ़ाएं स्वाद और पोषण
अंकुरित मूंग या चने में बारीक कटा प्याज, टमाटर, खीरा, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। इसके बाद स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ताजा नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह पौष्टिक सलाद नाश्ते या शाम के हल्के भोजन के लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
स्प्राउट्स चाट का लें हेल्दी स्वाद
अगर आप कुछ चटपटा खाना चाहते हैं, तो स्प्राउट्स चाट भी बना सकते हैं। इसके लिए हल्के उबले हुए अंकुरित मूंग या चने में उबला आलू, प्याज, टमाटर, धनिया पत्ती, चाट मसाला और नींबू का रस मिलाएं। चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी इमली की चटनी भी डाल सकते हैं। इससे स्वाद और पोषण दोनों का बेहतरीन मेल मिलता है।
स्प्राउट्स खाने से मिल सकते हैं ये संभावित फायदे
स्प्राउट्स में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और कई जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं। इसका नियमित सेवन शरीर को ऊर्जा देने, पाचन तंत्र को बेहतर बनाए रखने और लंबे समय तक पेट भरा महसूस कराने में मदद कर सकता है। फाइबर की अच्छी मात्रा कब्ज की समस्या को कम करने में सहायक हो सकती है। साथ ही संतुलित आहार और सक्रिय जीवनशैली के साथ इसका सेवन वजन प्रबंधन और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखने में भी योगदान दे सकता है।
स्प्राउट्स खाते समय इन बातों का रखें ध्यान
हमेशा ताजे और साफ स्प्राउट्स का ही सेवन करें। उपयोग से पहले इन्हें अच्छी तरह धो लें। यदि स्प्राउट्स से बदबू आने लगे या उनका रंग बदल जाए, तो उनका सेवन न करें। जिन लोगों की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर है, गर्भवती महिलाएं या बुजुर्ग चाहें तो स्प्राउट्स को हल्का भाप में पकाकर या उबालकर खा सकते हैं। इससे संक्रमण का खतरा कम हो सकता है।
सस्ती, स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर डाइट का बेहतरीन विकल्प
स्प्राउट्स ऐसा भोजन है, जिसे कम समय और कम खर्च में आसानी से तैयार किया जा सकता है। यदि इसे संतुलित आहार और नियमित व्यायाम के साथ अपनी दिनचर्या में शामिल किया जाए, तो यह स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने में एक अच्छा विकल्प साबित हो सकता है।
