घर पर पार्लर जैसी सॉफ्ट और क्रीमी आइसक्रीम बनाने के आसान टिप्स, गर्मियों में मिलेगा परफेक्ट स्वाद
Easy tips for making parlour-style soft and creamy ice cream at home—get the perfect taste this summer.
गर्मी के मौसम में ठंडी और क्रीमी आइसक्रीम हर किसी की पहली पसंद बन जाती है। यही वजह है कि आजकल लोग बाजार से आइसक्रीम खरीदने के बजाय घर पर ही इसे तैयार करना पसंद कर रहे हैं। घर की बनी आइसक्रीम न सिर्फ ज्यादा ताज़ा और शुद्ध होती है, बल्कि इसमें आप अपनी पसंद के फ्लेवर और सामग्री भी आसानी से मिला सकते हैं।
लेकिन कई बार घर पर आइसक्रीम बनाने के बाद एक समस्या सामने आती है कि वह बहुत ज्यादा सख्त हो जाती है या उसमें बर्फ के क्रिस्टल जम जाते हैं, जिससे स्वाद और टेक्सचर दोनों खराब हो जाते हैं। हालांकि कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप भी बाजार जैसी स्मूद और क्रीमी आइसक्रीम बना सकते हैं।
फुल फैट डेयरी का इस्तेमाल है सबसे जरूरी कदम
आइसक्रीम की क्रीमी टेक्सचर के लिए फैट का रोल बहुत अहम होता है। इसलिए हमेशा फुल फैट दूध, ताज़ी क्रीम या व्हिपिंग क्रीम का इस्तेमाल करें। लो फैट दूध से आइसक्रीम जल्दी सख्त हो जाती है और उसमें बर्फ जमने की संभावना बढ़ जाती है।
मिश्रण को अच्छे से फेंटना न भूलें
आइसक्रीम का बेस तैयार करने के बाद उसे अच्छी तरह फेंटना जरूरी है। इससे मिश्रण में हवा मिलती है और आइसक्रीम हल्की और मुलायम बनती है। बेहतर परिणाम के लिए मिक्सर या हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल किया जा सकता है।
कॉर्न फ्लोर और मिल्क पाउडर से मिलेगा स्मूद टेक्सचर
आइसक्रीम को क्रीमी और स्मूद बनाने के लिए थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर या मिल्क पाउडर मिलाना काफी फायदेमंद होता है। यह न सिर्फ मिश्रण को गाढ़ा बनाता है बल्कि बर्फ के क्रिस्टल बनने से भी रोकता है।
फ्रीजिंग के दौरान दोबारा ब्लेंड करना है ट्रिक का राज
आइसक्रीम को 2 से 3 घंटे फ्रीजर में रखने के बाद उसे एक बार बाहर निकालकर फिर से ब्लेंड करें। इसके बाद दोबारा फ्रीज कर दें। यह प्रक्रिया आइसक्रीम को और ज्यादा मुलायम और क्रीमी बनाती है।
एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें
आइसक्रीम को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए ताकि उसमें नमी न पहुंचे और बर्फ के दाने न बनें। कंटेनर के ऊपर बटर पेपर या प्लास्टिक रैप लगाना और भी बेहतर परिणाम देता है।
सर्व करने से पहले कुछ देर बाहर रखें
अगर आइसक्रीम फ्रीजर से निकालते ही बहुत सख्त लग रही हो तो उसे 5 से 10 मिनट कमरे के तापमान पर रखें। इससे वह हल्की नरम हो जाएगी और आसानी से स्कूप की जा सकेगी।
इन आसान और असरदार टिप्स को अपनाकर आप घर पर भी पार्लर जैसी सॉफ्ट, क्रीमी और स्वादिष्ट आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं और गर्मियों में इसका भरपूर आनंद ले सकते हैं।
