गर्मी में हल्का और हेल्दी खाना कैसे बनाएं…गुजराती स्टाइल तोरई मूंग दाल क्यों बन सकती है आपकी फिट और एनर्जी से भरपूर डाइट का सीक्रेट
How to prepare light and healthy meals for summer... Why Gujarati-style Ridge Gourd (Torai) with Moong Dal could be the secret to a fit, energy-packed diet.
जून की तेज गर्मी में रसोई में ज्यादा समय बिताना मुश्किल लगता है। ऐसे में भारी और तैलीय खाना खाने की इच्छा भी कम हो जाती है। इस मौसम में शरीर पसीने के जरिए ज्यादा पानी खोता है इसलिए हल्का और पानी से भरपूर भोजन ज्यादा फायदेमंद माना जाता है।लौकी कद्दू करेला और तोरई जैसी सब्जियां इसी वजह से गर्मियों में ज्यादा पसंद की जाती हैं। ये न सिर्फ शरीर को ठंडक देती हैं बल्कि पाचन को भी आसान बनाती हैं।
तोरई मूंग दाल क्यों है गर्मियों की परफेक्ट हेल्दी डिश
तोरई और मूंग दाल का मेल स्वाद और सेहत दोनों का संतुलन बनाता है। यह डिश जल्दी बन जाती है हल्की होती है और शरीर को जरूरी पोषण भी देती है।खास बात यह है कि यह आसानी से पच जाती है इसलिए गर्मियों के लिए यह एक बेहतरीन भोजन विकल्प बन जाती है।
आवश्यक सामग्री स्वाद और सेहत का सही संतुलन
500 ग्राम तोरई छीलकर बड़े टुकड़ों में कटी हुई
आधा कप धुली मूंग दाल
2 बड़े चम्मच घी
1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
2 मध्यम टमाटर कटे हुए
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
थोड़ा जीरा
एक चुटकी हींग
गुजराती स्टाइल तोरई मूंग दाल बनाने की आसान विधि
सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धोकर 15 से 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।इसके बाद प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल तोरई टमाटर अदरक नमक और लगभग दो कप पानी डाल दें।कुकर का ढक्कन बंद करके 2 से 3 सीटी आने तक पकाएं। फिर गैस बंद कर दें और प्रेशर अपने आप निकलने दें।अब एक छोटी कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें जीरा और हींग डालकर तड़का तैयार करें।इस तड़के को पकी हुई दाल में डालकर अच्छे से मिला दें।दाल को दो मिनट तक हल्का पकाएं और अंत में हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
सही तरीके से सर्व करने से बढ़ेगा स्वाद और सेहत दोनों का मजा
तोरई मूंग दाल को गरमागरम रोटी या सादे चावल के साथ परोसा जा सकता है। यह दोपहर और रात दोनों समय के भोजन के लिए हल्का और बेहतर विकल्प है।अगर चाहें तो इसके साथ अचार पापड़ या धनिया पुदीना की चटनी भी परोसी जा सकती है जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
गर्मियों के लिए परफेक्ट डाइट डिश जो रखे शरीर को हल्का और फिट
यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि शरीर को ठंडक और ऊर्जा भी देती है। गर्मियों में जब भारी खाना नुकसान कर सकता है तब यह डिश एक हेल्दी और संतुलित विकल्प बनकर सामने आती है।
