बाजार में देसी और हाइब्रिड जामुन की कैसे करें पहचान? खरीदने से पहले जान लें ये आसान ट्रिक्स

बरसात का मौसम शुरू होते ही बाजारों में जामुन की भरमार दिखाई देने लगती है। खट्टे-मीठे स्वाद वाला यह मौसमी फल न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी काफी लाभकारी माना जाता है। जामुन को पाचन बेहतर बनाने, शरीर को एंटीऑक्सीडेंट देने और संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए पसंद किया जाता है।

हालांकि बाजार में मिलने वाले सभी जामुन एक जैसे नहीं होते। आजकल देसी जामुन के साथ हाइब्रिड किस्म भी बड़े पैमाने पर बिक रही है। दोनों देखने में काफी हद तक समान लगते हैं, लेकिन उनकी गुणवत्ता, स्वाद और कुछ विशेषताओं में अंतर होता है। आइए जानते हैं खरीदारी के समय इन्हें पहचानने के आसान तरीके।

आकार से करें पहचान

देसी जामुन आमतौर पर आकार में छोटे और हल्के पतले होते हैं। वहीं हाइब्रिड जामुन अपेक्षाकृत बड़े, मोटे और अधिक आकर्षक दिखाई देते हैं। यदि जामुन बहुत बड़े और एक जैसे आकार के नजर आएं, तो उनके हाइब्रिड होने की संभावना अधिक हो सकती है।

रंग पर भी दें ध्यान

देसी जामुन का रंग गहरा बैंगनी या लगभग काला होता है और उसकी सतह पर प्राकृतिक चमक दिखाई देती है। दूसरी ओर हाइब्रिड जामुन हल्के बैंगनी या ज्यादा चमकदार नजर आ सकते हैं।

स्वाद से समझें अंतर

देसी जामुन में खट्टे और मीठे स्वाद का संतुलित मेल होता है। इसका स्वाद लंबे समय तक मुंह में बना रहता है। वहीं हाइब्रिड जामुन अपेक्षाकृत अधिक मीठे हो सकते हैं, लेकिन उनमें देसी जामुन जैसा गहरा और प्राकृतिक स्वाद कम महसूस होता है।

गुठली का आकार भी बताता है पहचान

देसी जामुन में गुठली अपेक्षाकृत बड़ी होती है और गूदा थोड़ा कम होता है। इसके विपरीत हाइब्रिड जामुन में गूदा अधिक और गुठली छोटी होती है। यदि फल में बहुत ज्यादा गूदा दिखाई दे, तो वह हाइब्रिड किस्म का हो सकता है।

सुगंध और रस पर करें गौर

देसी जामुन में एक अलग प्राकृतिक खुशबू होती है और उसका रस गहरे रंग का होता है। वहीं हाइब्रिड जामुन में सुगंध अपेक्षाकृत कम महसूस होती है और उसका रस भी हल्का हो सकता है।

देसी जामुन क्यों माने जाते हैं खास?

देसी जामुन को पारंपरिक रूप से अधिक पौष्टिक माना जाता है। इनमें एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, आयरन और अन्य आवश्यक पोषक तत्व अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। आयुर्वेद में भी जामुन और उसकी गुठली का विशेष महत्व बताया गया है। हालांकि पोषण की मात्रा किस्म, खेती के तरीके और पकने की अवस्था के अनुसार अलग-अलग हो सकती है।

खरीदते समय रखें ये सावधानी

जामुन खरीदते समय ऐसे फल चुनें जो ताजे, बिना सड़े-गले और बिना अधिक दबे हुए हों। बहुत अधिक नरम, फटे हुए या खराब गंध वाले जामुन खरीदने से बचें। ताजे और अच्छी गुणवत्ता वाले जामुन ही स्वाद और पोषण दोनों के लिहाज से बेहतर विकल्प होते हैं।